高营养价值食品

大家越来越注重健康，除了做适量运动外，亦要配合饮食，才会事半功倍。现在为大家推介五款营养价值高的食品，食法简易而且非常有益，建议大家多吃啊！



营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值；含有较多营养素且质量较高的食品，则营养价值较高。

1. 藜麦
   
   
   
   藜麦比一般壳物含有更高蛋白质、铁质及纤维，而且藜麦能为我们提供九种人体必须的氨基酸，亦即完善蛋白质。对于长期蛋白质不足的人士，例如素食者，是一款很有帮助补充营养的食品。
   
   
   
   食法： 可代替白饭，以1:2分量的藜麦和水，加入电饭煲煮熟即可。亦可煮熟后加入沙律，或做成寿司食用。
   
    
   
2. 红菜头
   
   
   
   含有丰富钾质、叶酸、铁质，有降低血压、维持身体细胞正常生长，及预防贫血的作用。而当中含有的硝酸盐，有助扩张血管，改善血液流动，降低血压。对于少做运动的人，红菜头有助提升运动表现。
   
   
   
   食法： 最常是用来煲汤，中式或西式也可，例如可加入腰果或合桃／粟米及芹菜等一起煲，亦可打成蔬果汁喝。要注意的是，红菜头虽然为蔬菜，但本身糖分较高，建议不要选择加糖的产品，而糖尿病患者要留意换算糖质，大半碗红菜头已为之一份。
   
    
   
3. 牛油果
   
   
   
   含有丰富维他命C、维他命E、钾质、叶酸、单元不饱和脂肪酸等。虽然含有脂肪，但单元不饱和脂肪酸乃属「好脂肪」，有助减低血液中的坏胆固醇，保持心血管畅顺，令血液流通。而且丰富的纤维及脂肪可增加饱肚感，减低暴食机会。
   
   
   
   食法： 可直接进食，也可以将其取代牛油或植物油，例如将牛油果压碎，涂上面包、加入沙律或制成smoothie亦可，很多元化。
   
   
   
4. 奇亚籽
   
   
   
   跟藜麦一样，含完善蛋白质，也含有丰富的奥米加3脂肪酸，有助保护心脏健康及保持脑部正常运作，另外含有水溶性纤维，能有助稳定血糖。奇亚籽吸水后会发大，变得大粒，可增加饱肚感，有助控制胃口及体重。
   
   
   
   食法： 记得要将其吸水发大，大约浸15分钟即成。本身没甚幺味道，口感有点黏身，建议在早餐时，加入牛奶、豆奶、乳酪、生果等一起食用。
   
   
   
5. 可可
   
   
   
   可可含有多酚类抗氧化物，包括类黄酮及儿茶酚，是高抗氧化物，能有助减低血压，保持血管弹性，维持心血管健康。另外亦含有钾、镁、铁、钙等矿物质，营养丰富。
   
   
   
   食法： 选购可可粉时要注意，应选择没有加糖的，可可粉可加入乳酪伴吃，亦可加入牛奶冲成朱古力奶。而选择朱古力当零食时，要先看成分，选择标明可可份量(如75%或85%)的黑朱古力，牛奶巧克力的可可含量通常较少，白朱古力则只有可可脂成分，抗氧化成份低，不建议吃太多了。
   
   
   
   不是所有标榜着美味和营养的食物，就真的有营养，其实不同的食物有不同的营养价值。日常膳食要注意营养均衡，合理搭配不同食物。