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冬瓜淡菜湯

冬瓜淡菜湯,這個湯可以消暑清熱,去濕下火,補肝腎,材料非常簡單,備料和煲的時間都不長,我還會分享淡菜去腥的方法。

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材:
冬瓜 400克
淡菜 30克
蝦乾 7隻
生薏米 40克
果皮 半角
薑 4片
水 1升
鹽 適量


作法:
1 :
生薏米白鑊小火炒至微微金黃,用水洗2-3次,用水浸泡30分鐘,浸完瀝水備用

2 :
淡菜用水洗後,浸泡10-15分鐘,拔掉「足絲」,瀝水備用;蝦乾用水洗乾淨,浸泡10分鐘,保留浸蝦乾的水

3 :
薑洗淨,切片;鑊加少許油,加薑片,加淡菜,翻炒幾下,加蝦乾,翻炒幾下,加100毫升熱水,中火煮滾2分鐘,挾起薑片,關火備用

4 :
冬瓜用水洗乾淨,擦乾淨冬瓜皮,切開冬瓜瓤和籽,再將冬瓜肉切塊

5 :
將陳皮、熟薏米、冬瓜肉、冬瓜瓤、冬瓜籽、淡菜、蝦乾和少許湯水加入湯鍋,加水大火煮滾,轉小火煲45分鐘,關火後再焗15分鐘,加鹽調味
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日期:2023年07月16日 20:18:16 星期日   分类:好文分享   浏览(12977)
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