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胃溃疡不宜吃酸

对于中国人较易有胃癌或相关疾病有不同研究报告和数据,相较于其他国家和地区,中国人的确较易有胃部病变问题。

至于是否与酸味食物有关?酸性食物的确有较大机会引发胃部病变,但却非因其酸味或酸性有关,因食物酸性大多为七度以下,否则难以入口,这种酸度远低于胃酸浓度,因此不会对胃部造成影响。除非胃壁本身已有一定溃疡,此时酸性食物才有可能令胃溃疡病情恶化。

腌酸菜含致癌物

酸味食物的重要致癌风险,是由于他们的腌制过程中,有可能加入亚硝酸盐作为防腐剂,尤其是白菜、萝卜等本身已含有一定的亚硝酸盐,当亚硝酸盐与 日常食物中的胺类结合后,即有可能产生致癌物亚硝酸胺,而盐腌、烟熏等食物,本来就含有大量亚硝酸胺。长期摄取亚硝酸胺可增患肠、胃癌和肝癌的风险。因此 建议任何腌制食物,不论酸或咸的,均应少吃。

逾两周不适应求诊

胃气胀、胃痛、胃酸倒流均是最常见的都市病,但未必每个人都有正确应对之道。

1. 胃气胀成因众多,包括进食过急、吃过多高脂肪食品、胃部过敏甚至受感染所致。如只偶然出现,进食胃药应急问题不大,但如情况持续逾两周,或反覆出现,即有 可能是慢性胃炎所致,应尽早求诊。要减少胃气胀,应有良好的饮食习惯,尤其不应暴饮暴食、勿进食过急、避免食用过多难消化、高纤维或高脂肪食物。

2. 多数人胃痛成因源自生活压力或不良饮食习惯,胃药或止痛药虽有短期应急疗效,但如疼痛持续两周以上,很可能非压力所致,而是胃酸倒流、胃溃疡或其他肠胃病征兆,应尽早求诊检查。

3. 饭后有火烧心或胃酸上涌的胃酸倒流情况,有人会进食胃药或饮牛奶、水等希望稀释酸味,但多难以解决问题。要改善胃酸倒流必须减少脂肪性饮食、避免临睡前进 食,同时也应控制体重,防止因体内压力过高引起胃酸倒流。长时间的胃酸倒流有可能引起食道病变,甚至食道癌,不可轻视。

固本食疗

有注册中医师认为,脾胃为「后天之本」,如缺乏调理,可令人体营养运化失衡,气血不足,最终导致身体虚弱。要强健胃功能,除保持良 好饮食习惯,如三餐定时定量、少吃难消化、刺激性及生冷食物,还应配合充足休息和避免过大压力,以助脾胃健康。参考以下食疗,可强化脾胃功能。

麦芽山楂粥

材料:麦芽十五克、山楂十五克、米十克、一碗半水。
制法:各材料洗净后加水,以慢火煲一小时成粥即可。
功效:健脾开胃、消食化积。

银耳鲜百合糖水

材料:银耳三十克、鲜百合三十克、雪梨一个、燕窝三十克、水四碗、冰糖适量。
制法:各材料洗净后加水,以文火煮十五分钟,放冰糖同煲半小时即成。
功效:降火去燥、健胃养阴。

山药鹌鹑党参汤

材料:山药十五克、党参十五克、鹌鹑肉一百五十克、瘦肉二百五十克、生姜三片、水六碗。
制法:将所有材料洗净后加水,以文火将六碗水煮至三碗即可。
功效:健脾和胃、改善消化不良。

注:食用前先谘询医生意见。
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日期:2015年09月23日 06:38:45 星期二   分类:好文分享   浏览(45669)   评论(11)
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